Diversidad es la mejor expresión para describir la cocina de la región del Pacífico. Desde un lapingacho nariñense de papas hasta un arroz clavado del Chocó, la variedad de viandas, ingredientes y técnicas de preparación constituye un abigarrado universo en el que se mezclan multitud de sabores, aromas y colores, como corresponde a esta extraordinaria biodiversidad.
Que mejor muestra de este hermoso rincon de nuestra tierra que Chocquibtown:
Y como dejar de lado nuestro enfoque, un delicioso plato:
ABORRAJADOS DE PLÁTANO MADURO... que delicia...¡¡
